La carte du Corbier : grillades au feu de bois au Sablon

Entrées

• Coques Sautées au Champagne, Pomme Verte & Estragon 22,00 €
• Foie Gras de Canard, Chutney de Poire au Gingembre & Jus au Cidre 26,00 €
• Gravlax de Bœuf, Vinaigrette à la Moutarde, Légumes en Pickles & Garniture de Saison 24,50 €
• Croquettes au Fromage (2 pcs) 19,00 €
• Croquettes aux Crevettes (2 pcs) 24,00 €
• Duo de Croquettes, Fromage & Crevettes 22,00 €
• Poêlée de Champignons des Bois, Ail Noir, Persil & Pain de Campagne Grillé 23,00 €
• Os à Moelle Rôti, Échalote Confite, Câpres, Herbes Fraîches, Citron & Pain au Levain 23,00 €

Plats

• Vol-au-Vent Traditionnel, Champignons, Boulettes de Volaille & Frites 29,00 €
• Vol-au-Vent de Ris de Veau Rôti, Champignons & Jus Corsé 36,00 €
• Ribeye de Bœuf, Garniture de Saison, Frites & Sauce au Choix 39,00 €
• Côte à l’Os Portugaise Mirandesa, Sauce au Choix, Frites (2 personnes) 95,00 €
• Côte à l’Os Espagnole Rubia Gallega, Sauce au Choix, Frites (2 personnes) 125,00 €
• Ris de Veau Rôti, Champignons de Saison, Panais & Jus de Veau au Thym et à la Noisette 37,50 €
• Pulled Pork, Butternut, Maïs, Oignons Grelots Caramélisés & Jus au Cidre 34,40 €
• Filet de Cabillaud Rôti, Purée, Courgettes & Fenouil Poêlés, Vierge d’Automne 37,70 €
• Fettuccine à la Courge, Magret Fumé & Graines Torrifiées * 28,90 €
• Rognons de Veau à la Dijonnaise, Croquettes de Pommes de Terre 33,00 €

* possibilité d’avoir ce plat végétarien

Suppléments

• Frites Maison Cuites à la Graisse de Bœuf 4,50 €
• Gratin Dauphinois 5,00 €
• Salade Mixte 5,50 €
• Légumes du Jour 6,00 €
• Purée Gourmande 4,50 €

Sauces

• Béarnaise 3,50 €
• Choron 3,50 €
• Poivre Vert / Mignonette 3,50 €
• Crème aux Pleurotes 3,50 €
• Mayonnaise Maison 2,00 €
• Beurre Maître d’Hôtel 2,00 €

Desserts

• Pain Perdu Brioché, Glace Vanille, Caramel de Lait 14,50 €
• Choux Glacés Vanille, Éclats de Chocolat (1 ct) 13,00 €
• Dame Blanche, Glace Vanille, Noix & Caramel 14,00 €
• Crème Brûlée au Spéculoos 12,00 €
• Pêche Rôtie & Confite à la Verveine, Crumble aux Noix & Glace aux Amandes 14,00 €
• Sorbet Colonel 13,50 €
• Boule de Glace de Saison (3 pcs) 13,50 €

Menu enfant (en dessous de 10 ans)

Poulet Croustillant, Légumes & Frites OU Steak Haché de Bœuf, Légumes & Frites
Glace Vanille
Limonade ou Ice-tea Maison

19,90 €